Kabola Malvazija Istarska 2025

La fraîcheur de l’Istrie dans une expression précise, lumineuse et résolument minérale.

Issue de Malvazija Istarska, cépage emblématique de l’Istrie, cette cuvée livre une expression fraîche et directe du cépage. Les raisins proviennent des vignobles biologiques de Kabola dans le nord-ouest de l’Istrie, sur des sols d’argile et de marne. La vinification privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec une fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de quelques mois d’élevage en inox.

Le nez s’ouvre sur la fleur d’acacia, la pomme fraîche et les agrumes, avec des nuances de citron vert et une discrète touche mentholée. En bouche, le vin est sec, souple et vif, porté par une belle fraîcheur et une minéralité nette. La matière reste équilibrée et précise, avec une finale propre, légèrement saline et persistante.

Installée à Kanedolo, près de Momjan, dans le nord-ouest de l’Istrie, Kabola est l’oeuvre de la famille Markežić, dont l’histoire viticole remonte à 1891. Le domaine actuel, fondé par Marino Markežić au début des années 2000, s’étend sur une vingtaine d’hectares de vignes à environ 275 mètres d’altitude, sur les coteaux de Štancija et de Kanedolo. Les sols, dominés par l’argile et la marne, donnent aux vins une expression à la fois minérale et profondément ancrée dans le paysage istrien.

Kabola travaille en agriculture biologique depuis 2009 et fait partie des pionniers de cette approche en Istrie. La maison s’est également distinguée par son travail autour des cépages autochtones, notamment la Malvazija Istarska et le Teran, ainsi que par l’utilisation de grandes amphores géorgiennes enterrées pour certaines cuvées.