{"product_id":"villa-volubilia-epicuria-cabernet-2022","title":"Villa Volubilia - Epicuria Cabernet 2022","description":"\u003ch4\u003eLa grande cuvée de deux Bordelais au Maroc : cabernet-sauvignon en pur, longue macération, mise en bouteille sans filtration.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGérard Gribelin et Philippe Gervoson viennent de Pessac-Léognan, où le cabernet-sauvignon est un cépage de référence. Au pied du Zerhoun, Epicuria est la grande cuvée du domaine, ici en cabernet-sauvignon pur, AOG Guerrouane, millésime 2022. Les raisins sont récoltés à leur plus complète maturité, triés à la main grappe par grappe, puis baie par baie. La fermentation est lente, à l’abri de l’air, suivie d’une macération à froid puis de plus de vingt jours de macération post-fermentation. Dix-huit mois d’élevage, un quart en barriques et trois quarts en cuves, précèdent une mise en bouteille sans filtration. Le nez est plein de fruits noirs, d’une belle maturité : les traits classiques du cabernet sont là, mais l’influence marocaine les réchauffe de garrigue et de poivron rouge mûr. La bouche est puissante et séduisante ; la finale, longue et fondue, fait réapparaître le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ une vingtaine de kilomètres de Meknès, au pied du Zerhoun, le Domaine de la Zouina (Villa Volubilia) cultive 85 hectares de vignes au cœur de l’AOG Guerrouane. Son nom rappelle Volubilis, cité fondée par les Berbères au IIIᵉ siècle avant J.-C. puis devenue romaine, autour de laquelle se concentrait la viticulture de la région. Repris en 2002 par deux Bordelais, Gérard Gribelin (passé par Fieuzal) et Philippe Gervoson (Larrivet Haut-Brion), le domaine a transposé un savoir-faire de Pessac-Léognan sur des sols argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen : étés secs balayés par le chergui, ce vent d’est venu du Sahara qui assèche vite les raisins, automnes orageux, hivers humides. La conduite est raisonnée. Une palette de cépages très large, du viognier au caladoc, nourrit les gammes Epicuria, Volubilia et Zouina.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinho Sélection","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55619786178899,"sku":"0590","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/4847\/4451\/files\/Epicuria_Cabernet.png?v=1793170865","url":"https:\/\/www.altcellars.lu\/products\/villa-volubilia-epicuria-cabernet-2022","provider":"ALTCELLARS","version":"1.0","type":"link"}